Zwetschke-Apfel-Mohn-Schlangel

Aus der Serie "Pimp my Apfelschlangel" präsentiere ich heute die Variante mit Mohn, Apfel und Zwetschken. Ich kann nur sagen: unglaublich gut - und am besten wieder direkt warm vom Blech gegessen... ;)

Der Teig ist unverändert noch immer der vom Apfelschlangel, auch für die Äpfel gilt das gleiche. Zusätzlich habe ich den Kuchen mit Mohn und Zwetschken gefüllt.


Die Mohnfüllung:
200g gemahlenen Mohn aus dem Waldviertel
50g Zucker
50g Butter oder Margarine
Saft von 1 Orange (wenn es eine unbehandelte Orange ist, unbedingt auch ein wenig Orangenabrieb in die Masse geben)
2 EL Rum
etwas Milch

Einfach alle Zutaten miteinander vermischen und den Mohn eine Stunde quellen lassen. Bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen, damit man die Masse dünner auf den Teig streichen kann. Wenn man wirklich 200g Mohn verwendet, wird der Geschmack sehr dominant - für mich als Mohnliebhaberin gewollt, aber für den kleinen Extrakick reicht auch die Hälfte! Oder ein Drittel... :)
Die Äpfel wieder reiben und nach Belieben abschmecken - diesmal habe ich mich für eine andere Zuckermischung entschieden, mit Ingwer und Orange.
Die Zwetschken in kleine Stücke schneiden, eventuell etwas zuckern, aber eigentlich schmeckt es interessanter wenn es leicht säuerliche, ungezuckerte Zwetschken sind!

Wie beim Apfelschlangel eine Hälfte des Teiges ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit der Mohnfülle bestreichen, die Äpfel darauf verteilen und danach die Zwetschken gleichmäßig über die Äpfel. Die zweite Teighälfte ausrollen und den Kuchen damit belegen. Die Kanten zusammendrücken und den Teig mit einem verquirrelten Ei bestreichen. Bei 180° ca. 40 Minuten backen bis der Kuchen schön goldgelb ist.



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